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和食を習ってより料理が上手くなる!今すぐ使える豆知識


魚を料理する時の調理のやり方でよく見かける霜降り造りと言われる仕上げ方を知らないという方は存外に多いのではないでしょうか。作る理由は何か、どの様に料理すると良いのか、それが解決すれば面倒な手間についても得心がいく筈です。

お味噌汁の風味は出汁次第で決まるとされますが、実際に自宅で作っただし汁を用いて調理すれば市販品と明確に違うにが明白な筈です。

こんぶ・鰹節といった天然のだしを色々と使ってみることで、オンリーワンと言えるおふくろの味に近づいてくるでしょう。ひたしものに使われる定番の野菜と言えば菜の花・ほうれん草でしょうが、想定外の素材が向いていることもあるのです。

例えばクレソンやニラ、またはブロッコリー等も適している材料なので、作れる食事の引き出しを広げたい時には便利なジャンルかもしれません。